Тирамису

569_0173u3g_3966_6gi

Ингредиенты

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне

250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию
569_010026dp2_8352_b

Приготовление

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте «Тирамису» используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
569_0226dp2_3283_b
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
569_0326dp2_3292_b
Белки взбить в крепкую пену.
569_04729kt_3320_b
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
569_0526dp2_3337_b
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
569_0626dp2_3302_b
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
569_0726dp2_3308_b
На палочки выложить половину крема, разровнять.
569_0865bzc_3338_b
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
569_0965bzc_3353_b
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
569_01065bzc_3360_b
Затем посыпать через сито какао.
569_01165bzc_3631_b
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
569_0173u3g_3966_6gi
Приятного аппетита!

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Оцените пожалуйста рецептик :-)
1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 ЗіркиУРА!!! 5 Зірок (Оцените пожалуйста)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.